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09.30
のど黒料理の紹介を動画で作ってみました。
初めての試みで完成度は低いですが
御覧下さい。
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09.26
おはよう御座います。
土曜日に泊まられたお客様から嬉しいお言葉を頂き
ましたので、紹介させて頂きます。

【おさしみ、特にさわら・焼き魚・茶碗蒸しやすい物・ごはんもどのお料理ももとてもおいしかったです!!子供達はお出しがおいしいと喜んで食べておりました。1万円でこのコスパはお得だとおもいました。やはり、舟盛りをつけた方がよかったと後で後悔・・・
お魚が新鮮で今回もおいしく頂きました。ありがとうございました!!】
と、とても嬉しい感想頂けました!
お子様が出汁がおいしいと喜ばれた事、和食の料理人として出汁を褒めて頂く事は本当に嬉しく思います!
この日の焼き物はさわらの味噌漬けで、御飯は魚と芋づるの炊き込み飯でした。

さわら炙り
くちこみ (2)


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09.21
こんにちは、羽衣荘2代目です。

前シーズンに蟹料理の写真を新しく撮って頂きました。

汚い例えですが、生ツバが出るほど美味そうに撮れてます。

実際に美味しいのですが^^

炭火の上で焼き濃厚になった蟹みそを蟹身につける!

なんて贅沢な食べ方でしょう!

今年の解禁日も11月6日です。松葉ガニ解禁が待ち遠しいですね☆

蟹新画像焼き蟹しゃぶ

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09.20
こんにちは、羽衣荘2代目の北垣です。

先日、9月10月限定!幻の高級魚【のど黒三昧】白身のトロのど黒極上フルコース
プランでお泊りになられたお客様から、嬉しい感想頂けました!

【のどくろ、本当に美味しかったです。所々に新しいチャレンジをされてるトコが
見えたのも、頑張ってられるのが感じられて今後が楽しみです。
今のメニューでも満足してはいますが、新しいチャレンジがうまく融合して、私たちの
想像を超えた料理にして頂けるのを楽しみにしています。
 ※夏の(赤うにづくし)のメニューがあればなおうれしいです。
これからもよろしくお願いします。】

と常連のお客様からの感想聞かせて頂きました。
新しいメニューの事にも触れて頂けとても嬉しいです。
定番と新しい料理と、これからも研究していきたいと
思います!
絶対に変えられないのは、魚の鮮度の良さと、料理に
対する情熱です^^
どこかのラーメン屋さんぽくなりましたかね^^;
お客様の声13

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09.19

100キロウルトラマラソンのお客様、無事に帰路につかれました。雨の中お疲れ様でした。

幻の高級魚【のど黒三昧】白身のトロのど黒極上フルコース を召し上がられたお客様からとても嬉しいお言葉を頂けました!
【のど黒コース、とてもおいしかったです。特に棒寿司は絶品でした。日本酒との相性もバッチリでした。】
棒寿司を気に入られ、追加もでました。

なんと、10月にまた来たいと検討されてます。
関東からお越しのお客様で、冬の活け松葉ガニ料理も
来られ、1年で2回も当館に泊まりになり、さらに3回目も
検討されてるとは、嬉しい限りで御座います。

キス場のノドは、本当に上質の脂が良くのってます。
炙り造り、脂流れてます!

あかむつ刺身
感想
棒寿司


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09.15
のど黒三昧~極上フルコース~の朝食用【キス場のノド!】一夜干し干し上がりました!
キス場のノドは上品な脂がベトベトです^^
お腹の光ってる所は、脂が滲みでて光ってます。
焼いてもないのに、脂が滲み出るのはしつこいようですが、脂がベトベトなんです。
9月17日2室、9月18日1室キャンセル出ました!
3連休、生憎の雨模様ですがゆっくりと宿でのんびり
過ごしながら、白身のトロ【キス場のノド!】と
丹後の地酒で楽しみませんか?
のど黒付きプラン、14040円(税込み)~24840円(税込み)まで
ご用意いたしてます。
お客様からのご要望などあり、のど黒付きコースを急遽増やしました!是非、ご検討下さいませ。
電話0772-72-0624
ご予約はこちらから
のど黒6
のど黒7

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09.10
Rettyという雑誌に当館が掲載されました!
ユーザーの方の書いた記事になります。
記事の内容は、【今まで食べた中で最も美味しい蟹料理。鮑やのど黒、オコゼも素晴らしいです。獲れ立てで活きている間人蟹の良いもののみを使っているそうです。(訂正、間人蟹ではなく、山陰海岸で水揚げされた上質の松葉ガニのみ使っています)新鮮だからこそ美味しい蟹刺しや蟹しゃぶは、口の中で甘い蟹の身がとろけます。そして生の蟹みそ。そのコクと甘さといったら、もうこちらの蟹以外は食べたくないです。】
と言う、有り余る御言葉を頂く事が出来ました。御言葉に恥じる事が無い様に、活け松葉ガニ料理にこだわり続けていきたいと思います。
雑誌
雑誌2

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09.07

9月限定で、沖キスの天ぷら食べ放題プランを
始めます!
底引き網漁で水揚げされる沖キスは、身が柔らかく
あげるとホクホクしてて、とても美味しい魚です。
都会にはあまり出回らない、日本海・丹後の旬の
味をご賞味下さいませ。

当館おススメプランは、白身のトロとも称される
のど黒(赤むつ)姿造りと炭火焼き、そして沖キスの
天ぷら食べ放題の
【9月限定!沖キスの天ぷら食べ放題!幻の高級魚・のどぐろ懐石~和みプラン~姿盛り造り・炭火焼き付き】がおススメ
で御座います。
沖キス食べ放題プランのご予約はこちらから
沖キスの他にも、丹後の旬をたくさんお届けいたします。今なら、夕日もとても綺麗です。
沖キス天ぷら1
沖キス天ぷら
夕日2 - コピー



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09.01
9月1日底引き網漁が解禁になりました!

が、今日は天候が悪く船が帰還し漁は

ありませんでした。

当館、秋シーズンの一押しプラン【のど黒会席】

白身のトロとも称され、幻の高級魚とも言われ、

テニスの錦織選手も、遠征から帰っていたら

のど黒が食べたいと言ったほど美味しいのど黒!

そののど黒しか使わない【のど黒会席】は

一度食べて見る価値があると思います。

コース内容は、先付け、のど黒の姿造り、シャブシャブ、炭火焼き(松茸付き)

酢の物、揚げ物、土瓶蒸し、のど黒を酢で〆た棒寿司、甘味となります。

朝食にも、のど黒の一夜干し、煮付け、アラ汁が付き、夕食も

朝食ものど黒を召し上がって頂けます。

是非1度、丹後、日本海ののど黒で舌鼓してみませんか?
DSC_0045.jpg
のど黒刺身
DSC_1052.jpg
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